第一次见到乌米粽子，是在奶奶的厨房里。
那年端午，我像往常一样蹲在灶台边，等着奶奶包白米粽，却见她从竹篮里捧出一碗 “黑珍珠”—— 乌黑油亮的米粒裹着淡淡的草木香，和我印象里的糯米截然不同。
“这是乌米粽，比白米粽更有讲究哩！” 奶奶的话，像一颗种子，让我从此对这墨色美味的来历着了迷。
第一次见到乌米粽子的人，大多会被它乌黑油亮的颜色惊艳。但别担心，这可不是人工色素，而是用南烛叶（又称乌稔叶） 自然染色而成的 “古法美味”。
每年农历四月，南方山区的农户会采摘新鲜南烛叶，洗净后捣烂榨汁，再将糯米浸泡在汁液中。
展开剩余60%经过 12 小时以上的静置，原本雪白的糯米会慢慢吸饱草木精华，变成深邃的墨黑色，还会染上淡淡的叶香。
这种天然染色不仅让粽子颜值飙升，南烛叶本身还带着独特的清香，让粽子多了一层自然的风味，吃起来更显清爽不腻。
和普通白米粽相比，乌米粽的口感也更有优势。待熟粽过凉，温润不烫嘴，那一口下去，真的好吃到感动！咸香之间自有滋味，层次丰富，交织融合，直抵你的味蕾，香、糯、咸、沙、软、弹、滑……吃完都忍不住还想舔舔手指！
乌米饭的可塑性超强，除了做成乌米粽，还能变身主食、零食、甜品，不管你是甜口党还是咸口党，都能找到心头好：白糖乌米饭、乌米炒饭、乌米甜汤……
比起花样繁多的网红美食，乌米饭更像一位 “老朋友”—— 没有华丽的包装，没有复杂的做法，却凭着天然的香味和多样的吃法，征服了一代又一代人。
你还知道乌米饭的哪些吃法？
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